美食，给我们愉悦的心情，美食，讲究色香味俱全。色～用眼睛来吃东西，从色彩的搭配让视觉和心理得到满足。香～由嗅觉勾起美好回忆，是人们心中潜意识的情节具体体现。味～适合的口味在内心代表着独特的意义，解读美好意义可以让生活更幸福。怎么吃，何时吃，吃什么，茶余闲话都是影响人们生活的不可缺少的关键，从饮食习惯可知一个人或一个家庭的行为模式。

    本次活动目的是通过举办“健康家庭秀营养”活动，增强社区家庭的健康营养知识，树立健康的膳食理念，通过比赛分享每个家庭制作的有营养的菜肴，提高加强健康膳食的理念。

     本次比赛制定的规则有：

1.口感：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、异味

2.质感：火候得当，质感鲜明，符合应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点

3. 观感：主辅料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度， 色泽自然，装盘美观。

4.营养饮食：生熟分明，营养配比合理，讲究卫生

本次活动由常州市心理卫生协会理事长朱坚，副理事长王京等几位评委组成，对每道菜品从使用的油盐用量、选用的食材、品种的搭配、烹饪的方法等各方面专注的点评，最后决逐出比赛名次！

评分由营养专家及评委根据下列内容进行：

（1）菜品烹制比赛以秋季常用食材为主。

（2）菜品展示及现场讲解：选手对菜品的食材选择、调料使用、制作工艺、营养价值等方面进行讲解。

（3）专家点评：裁判记录烹饪菜品时使用的油盐用量，专家根据油盐使用量、选用食材、品种搭配、烹饪方法等方面进行营养点评。

 (4)大众评委品尝评分（分“3分、2分、1分”三个等次）。

 

通过这次比赛，增强了社区家庭的健康营养知识，树立健康的膳食理念，通过比赛让每个家庭分享快乐，提高家庭身体健康、心理健康、社交健康的理念。

常州市心理卫生协会会员 刘瑛

2017.10.20

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